陽気妃先生のおうちで薬膳

夏バテで食欲減退の対処法

夏バテで食欲が落ちたときの工夫

暑さが続くと、体力だけでなく胃腸もお疲れモードになりやすいですね。患者さまの中でも「食欲がなくて何も食べられない」という声をよく伺います。

ただ、食べないでいるとますます体がだるくなり、“しんどいループ”に入りがちです。
そんな時は、消化がよくて栄養のあるものを少しずつ取り入れるのがおすすめです。

簡単レシピ例

とろろオクラごはん
トウモロコシと鶏ささみのスープ
豆腐と卵のあんかけ

どれも食欲がなくても食べやすく、必要な栄養をサッと補えます。
また、スタッフさんからのアイデアで宮崎の郷土料理「冷や汁」も夏バテ対策に最適です。味噌や魚のうま味、きゅうりや薬味のさっぱり感で、ごはんがするすると入っていきますよ。

「食べなきゃ」ではなく「ひとくちだけでも」を合言葉に、体をいたわってみてくださいね。

参考までに

夏バテ対策に！やさしい冷や汁

材料（2人分）

味噌　大さじ2
いりごま　大さじ2
鯵の干物　1尾（焼き魚でもOK）
きゅうり　1/2本（薄切り）
大葉　2枚（細切り）
みょうが　1個（薄切り、あれば）
ごはん　お茶碗2杯分
水またはだし汁　400ml

作り方

鯵の干物を焼いて、身をほぐしておく。
味噌をフライパンで軽く焦がすように炒り、ごまと一緒にすり鉢でする。
そこへ水またはだし汁を少しずつ加え、のばして冷やす。
ほぐした鯵、きゅうり、大葉、みょうがを加える。
冷たいごはんにかけて、さらさらいただく。

宮崎の郷土料理で、暑いときでもさらさら食べられるうえ、味噌・魚・きゅうり・薬味などで たんぱく質・ミネラル・ビタミン がとれて、まさに夏バテにぴったり。薬膳的にも「胃腸を養って余分な熱を冷ます」働きが期待できるのでおすすめです。

焼き魚を調理する手間を省いて、サバ缶を使ってもいいし、冷えが気になるならば生姜をすって入れてもいいですよ。

ぜひ、試してみてね。

シジミの妊活力！

「しじみの力」というサプリメントをTVで見たことがありますが、しじみは妊活さんにもパワーを与えてくれます。

昨日、スーパーの魚売り場で「しじみ」が売っていたので、今朝のごはんは「しじみのお味噌汁」です。今日は妊活にも発揮するしじみの力についてお話いたしましょう。

しじみの旬は夏と冬

夏は淡水～汽水域の「ヤマトシジミ」が旬
冬は主に淡水域の「マシジミ」が旬

今のこの時期は水分が豊富でプリッとした身のヤマトシジミが旬です。

しじみの栄養と薬膳的効能

● 鉄分・ビタミンB12が豊富

カルシウム：１３０ｍｇ　鉄：5.3ｍｇ　ビタミンＢ１２：62.4㎍　（可食部100g中）

血を補ってくれるので、月経後、移植時には特におすすめ。

● 肝を養い、デトックス作用

「肝」は血や気（エネルギー）の巡りに関与。西洋医学的には自律神経のような働きをします。

ストレスが多く、気滞気味な妊活さんには特におすすめです。
肝の働きが整うと、ホルモンの分泌が整いやすくなります。

● 腎を補い、体の“精”を養う

「腎」は妊活において「命の源」。生殖機能の働きにかかわります。

腎が元気だと、卵の質や子宮環境も良好。
シジミは腎陰をサポートする食材のひとつとして、妊活中にもぴったりなのです。

まとめ

しじみは小さな粒ですが妊活力をパワーアップしてくれる食材です。

しじみのお味噌汁　しじみと生姜の炊き込みご飯など旬の季節にぜひ取り入れてみてくださいね。

妊活さんにお勧め　桃の秘密

果物コーナーの店頭に並びだした「桃」

今が旬の桃ですが、実は妊活さんにお勧めな果物の一つです。

薬膳的には

桃は薬膳では体を「温める」食材であり、血の巡りを良くする働き（瘀血改善）が期待されます。

冷え性や月経痛のある方にはお勧めです。

栄養素的には

栄養素のカリウムは体の余分なむくみをとってくれます。

豊富な食物繊維は腸内環境を整え、便通を良くしてくれます。

ビタミンCは抗酸化作用で卵の質を良くしてくれます。

ナイアシンはエネルギーの代謝をアップ、血流を改善してくれます。

まとめ

桃はただの甘くておいしい果物ではなく、
「巡り」「温め」「腸活」「抗酸化」…と妊活さんのカラダづくりに寄り添ってくれる頼もしい存在です。少々高価ではありますが、ぜひこの旬の時期に食べてくださいね。

冬の土用に何食べる

１月１７日から２月２日は冬の土用の期間です。

土用って夏の土用の丑は有名ですが冬から春への季節の移動期間も土用に当たります。

冬の土用は未の日（１月２６日）に「ひ」の付くものを食べるといいといわれています。

ひじき、ひらめ、ひらまさ、干物、ひよこ豆、羊肉、ひき肉などです。

でも、冬の土用期間にも丑の日は１月２０日と２月１日があります。

妊活中のご夫婦にはぜひ冬の土用の丑の日に「鰻」を召し上がっていただき精を出していただきたいと思うのです。

にこにこ薬唵

薬剤師　和学薬膳🄬博士

森川彰子

カレーの日　鯖缶で妊活力アップ

1月２２日　今日はカレーの日

1982年に学校給食創立35周年を記念して全国の小中学校の児童薬800万人にカレーライスの給食が出されたことが由来のようです。

カレーに使われているスパイスは体を温めたり、消化吸収を促進してくれるものが多く使われています。そこで、お肉の代わりに鯖缶の水煮を使ってみてはいかがでしょう。

鯖は体を温め、血の巡りを良くしてくれます。

また、不飽和脂肪酸のEPAやDHAもたくさん含まれています。

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冬の食養生　鍋料理

明日、11月７日は立冬です。

朝晩はやはり寒さを感じるこの頃ですね。

明日は、語呂合わせで「いい鍋の日」なんですよ。

冬はやっぱり鍋料理ですよね。野菜もお肉や魚が一度に食べれます。

寄せ鍋、みそ鍋、キムチ鍋、豆乳鍋、スープもいろいろアレンジで楽しめます。

スープに溶け込んだ栄養素までまるごとお腹へ。

そして、なんていったって、料理が簡単！！

食材を切ってお鍋に放り込んで、煮えたものから食べられる。

締めに、ごはん、うどん、ラーメン・・・

これもまた、楽しみの一つですよね❤

寒い季節にはあたたかい調理法で召し上がるのが養生法。

さあ・・・明日の鍋の日。

みなさんはどんなお鍋料理で召し上がられますか？

記：薬剤師　和学薬膳🄬博士　森川彰子

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【妊活ごはん　桂花茶・桂花陳酒】

お散歩をしているとどこからがいい香りが・・・
この季節は金木犀の香りに癒されますね。

さて、この金木犀は香りがいいだけではありません。花は薬用として用いられます。乾燥してお茶（桂花茶）や白ワインに漬け込んで熟成させて桂花陳酒として飲まれています。

世界三大美女の一人として有名な中国唐代の王妃「楊貴妃」は桂花陳酒を好んで飲用したとのことです。

金木犀の花は温性食材で、胃腸を温め胃痛や腹痛を改善してくれます。

歯の痛みや生理痛も和らげてくれます。

また、香りが「気（エネルギー）」を巡らせ、リラックス効果があり不眠症、イライラや不安を軽減してくれるのです。
妊活さんのストレス軽減や気が巡ることで血の流れもよくなるのでお勧めです。

歩いていて、金木犀の香りに出会ったら立ち止まって香りを胸いっぱいに吸い込んでみてはいかがでしょうか。

雑穀の日

３月９日　語呂合わせで雑穀の日。

雑穀って健康志向で食事に取り入れられている人も増えてきていると思います。

そもそも、雑穀って何を指すのでしょうか？

一般社団法人　日本雑穀協会によりますと以下のように定義されています。

雑穀の定義

古くからの類型で穀物は、主穀、雑穀、菽穀、擬穀に分けられ、主穀は主食作物であるイネ、コムギ、トウモロコシを指し、雑穀はイネ科作物のうち、小さい穎果をつけるヒエ、アワ、キビなどの総称で、英語でmilletと訳されます。菽穀はマメ類、擬穀はソバ、アマランサス、キノア等であり、主穀と雑穀が現在、穀物（cereal）として広く知られています。雑穀は時代背景や主食の変化につれ、捉えられ方も変わってきており、日本雑穀協会では、これら農学的な狭義の雑穀の定義を尊重しつつ、雑穀と呼ぶ作物の対象範囲を拡げ「主食以外に日本人が利用している穀物の総称」としています。

食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でお米より低糖質で血糖値をゆっくり上げるので、太りにくく健康にいいと言われています。

しかし、消化に時間がかかるので、胃腸の弱い人には、負担を感じることもあります。雑穀の割合を少なめにして、よく噛んで食べましょう。

ご飯に混ぜるだけではなく、ハンバーグやコロッケなどに入れても美味しく食べることができますよ。

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妊活ごはん　れんこん

【妊活ごはん】　れんこん

１１月１７日は「れんこんの日」

平成６年に蓮根サミットが開催されたことが由来ということです。

さて、今日はれんこんにちなんだお話です。

れんこんは蓮の地下茎です。

薬膳的には体にこもった余分な熱を冷ましてくれます。

皮ごとすりおろして、絞り汁を咳止めや喉の痛み止めの民間療法として使われてきました。

妊活さんには、れんこんの血を作り、巡らせる作用があるのでおすすめの食材の一つです。

ただし、体を冷やす働きが強いので、きんぴらにしたり、筑前煮にしたり、熱を加える調理法で冷ます力を緩和しましょう。

（　記：薬剤師・和学薬膳®博士　森川彰子）

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野菜の調理方法？・・・サラダ記念日

俵万智さんの歌集『サラダ記念日』

「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日。

みなさん、野菜を摂らないといけないと意識されている人も多いですよね。

1日30品目なんて言われている時代も過去にはありましたよ。

せっかく、野菜を食べてもうまく栄養がとれないことがあるのです。

ところで、あなたはどんな調理方法で召し上がっておられますか？

野菜は湯がいたり炊いたりする。

そうですね。

湯がくとかさが小さくなりたくさんんの量を食べることができますよね。

でも、水に溶けやすいビタミン（ビタミンB類、ビタミンCなどの）栄養素は水の中に流れ出してしまいますよ。

千切りキャベツやレタスはは水の中につけてシャッキとさせて食べると美味しいですよね。でも栄養分は失われてしまってるのです。

残念ですよね。

そう考えると、たまには、スープなどの調理法でお汁ごと食べてしまいましょう。

熱に強い食材ならば蒸し料理も効果的な調理法でしょうね。

水に溶けないけれど、油に溶けるビタミンがあります。

ビタミンA,D,Eなどです。

人参やかぼちゃ、きのこ類に多く含まれています。

このような食材は油で炒めると吸収しやすくなりますよ。

人参やピーマン、ほうれん草、小松菜、さつまいも、じゃがいもなどは熱を加えれも栄養素は壊れにくい野菜です。

逆に熱を加えると壊れてしまう栄養素もあります。

大根やカブがその一つでビタミンCや消化酵素であるジアスターゼは熱に弱いと言われています。

生野菜のサラダでいただくと酵素の消失は少なくてすみます。

野菜は、生でも熱を加えた温野菜でもバランス良く摂ることをおすすめいたします。

合わせて、こちらの記事も読んでいただけると嬉しいです。

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