俵万智さんの歌集『サラダ記念日』
「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日。
目次
あなたはサラダにどんなドレッシングをつけて食べますか？
・なにもつけない
・塩
・マヨネーズ
・フレンチドレッシング
・ごまドレッシング
いろいろあるけど・・・
なにをかけて食べるのがいいの？
できれば、サラダオイルで作られたものはなるべく避けてほしいものです。
サラダオイルで代表されるオメガ６の不飽和脂肪酸には「炎症作用」と血液を固める「凝固作用」があります。
できれば、えごま油や亜麻仁油などαリノレン酸やEPA、DHAというオメガ３が含まれる油をかけてみてくださいね。
EPAには抗炎症作用、血液をサラサラにしてくれる働きが、DHAには脳細胞、目の網膜細胞、精液をつくる働きがあります。
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