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炭水化物ダイエットってはやってるけれど
８月１８日は「米」の字を分解したら「八」「十」「八」になることから『お米の日』
でも、最近は糖質制限やら炭水化物ダイエットとか大流行です。
そもそも、「炭水化物」は「タンパク質」「脂質」とならんで３大栄養素の一つです。
味は甘く、脾や胃つまり消化吸収の力を補ってくれてエネルギーを作ってくれる食材なのです。中医学では「粳米（コウベイ）」といわれ漢方薬の生薬としても使われています。
土に植えて芽を出す食材にはエネルギーが宿り、食べるとエネルギーになると考えられています。
白米を土に植えても芽は出ませんよね。
だから、きれいに精米された白米ではなく玄米のほうがミネラルも豊富で栄養価が高いのです。
そして、豊富な食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
腸内環境を整えてくれます。
糖質制限や炭水化物ダイエットが必要な方もおられます。みなさんもご存知の糖尿病にかかっておられる方がその代表です。
今、病を患っておられなかったり、食事制限を受けておられなければ、食べ過ぎはいけませんが、米飯を食べることは大事だと思います。
さあ、今日はあっつあっつのご飯でお塩の効いたおにぎりを握って食べませんか？
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