新米のおいしい季節になりましたね。
最近はお米の品種改良がすすみさまざまな品種が作られていますね。
あなたは、品種にこだわって食べておられますか？
私の好きな品種は北海道の「ゆめぴりか」です。
特徴は「ミルキークイーン」や「夢ごこち」などと同じで粘り、もっちり食感のグループのお米です。
やわらかくて、さっぱり食感のグループは「ササニシキ」、「ななつぼし」、「キララ３９７」
オールマイティーのグループは「あきたこまち」 「さがびより」
人気の「コシヒカリ」はオールマイティーともっちりの間の食感のグループの間になります。
さて、価格やお好みの食感で購入する方が多いと思いますが、飲食関係の方は作るお料理でお米を使い分けておられることも多いですね。
お寿司やピラフ、カレーなどもお米の品種を選びそうですね。
このお米のおいしい季節に、たくさんお米を召し上がっていただきたいものです。
そこで、このお米ですが精製されたものは急激に血糖値を上げやすいので、健康のためには雑穀米や玄米、もち麦などを混ぜて召し上がっていただけると、とてもいいと思います。
明日から日本列島に近づいてくる台風の被害が大きくなりませんように。
無事にお米の収穫ができることをいのりつつ。
記：薬剤師・和学薬膳®博士 森川彰子）
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