今日、お客さんと油の話をしていると、「えごま油は味にくせがあって、納豆とかに掛けるとおかしな味になってしまいますね。」とお話された。
う～ん、うちのえごま油はそこまで味に癖はないしな・・・
むしろ、亜麻仁油の方が魚くさくて（原料は魚じゃないのにね）食べにくい。
と思ったところで気がつきました。
自然のものなので産地にもよるし、同じ産地でもいつも味が均一とは限らないかもしれないな・・・添加物で味を調整するわけじゃないものね。
ココナッツオイルやオリーブオイルもそういえば味がいろいろあるよね。
メーカーの問題かとも思ったけれど。
ワインだって産地や収穫の年によって違うし、私たちの取り扱っている生薬だって味のばらつきはあるものね。
それから、オメガ３の油は酸化しやすい。
お話を伺うと、自然食品のお店で購入されていたけれど、かわいい瓶に入っておしゃれだけれど、透明の容器だ。
そこで、お話しました。
油は酸化すると過酸化物ができ体に悪い影響を与えます。
オメガ３などの不飽和脂肪酸はできるだけガラス瓶で遮光性の物を選びましょう。
また、ココナッツオイルやオリーブオイルは瓶の裏の表示を確かめて「コールドプレス製法」と記載のあるものを選びましょう。
購入後はできるだけ冷暗所や冷蔵庫で保管しましょう。
お徳用の大ビンは大家族でないならばあまりお勧めできません。
ということで、購入されるときはちょっと思い出していただけると
うれしいです。
にこにこ薬唵 神戸 漢方薬店
