漬物の日

毎月２１日は「漬物の日」

漬物は、加熱調理をしないので野菜の栄養価をそのままに。

そして、漬けこみ方によって、発酵食品になり、

乳酸菌やビタミン、ミネラルが豊富になります。

発酵食品は美容や健康にいいのですが

残念なことに最近はお塩をつかわず

調味液につけて味をつけた発酵をともなわない

お漬物も多く出回っているようです。

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