きょうは土用の丑の日。
うなぎを召し上がられる方も多いと思います。
ところで、「うなぎと梅干は一緒に食べてはいけない」と聞いた方も
おられると思います。
これは、昔 うなぎの脂っこさと梅干の酸味が合わさると
消化不良をおこすと考えられたようです。
また、うなぎが腐っていても梅干の酸味で気がつきにくいとも
考えられたようです。
実際は、梅干の酸味がうなぎの脂っこさを消化促進する作用があるので
むしろ、良い組み合わせと言えます。
また、うなぎのビタミンB１と梅干に含まれるクエン酸も
疲労回復効果があり、夏バテ予防にはどちらもすぐれた食材です。
そんなわけで、贅沢かもしれませんが
今日はうなぎを楽しんでくださいね。
そうそう、山椒をふりかけることでも
消化をうながし、うなぎの脂肪の酸化を抑えるそうですよ。
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