毎月30日はEPAの日。
前日の29日は肉の日。「お肉を食べた翌日はお魚を食べましょう。」という意味で制定されたようです。
さて、オメガ３系脂肪酸であるEPAやDHAは青背の魚に多く含まれてている必須脂肪酸で私達の体では作ることができず食事などから補うしかありません。
ハーバード大学のEARTH Studyチームが体外受精に望む女性を対象に血中濃度を測定し妊娠率や出産率を研究した結果、血中濃度の高い人ほど妊娠率や出産率が高いことがわかりました。
EPA濃度が１％上昇するごとに妊娠率は１０％、出産率は１５％増加下とのことです。
お肉料理を食べた翌日は青背の魚をたべたり、えごま油やアマニ油をサラダにかけて召し上がってみることを習慣にされてみてはいかがでしょうか？
（ 記：薬剤師・和学薬膳®博士 森川彰子）
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